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在危机时期以低价格开发精致菜单并不总是容易的

欧罗巴已要求五位欧洲顶级厨师设想每人收入低于5欧元

他们接受了挑战

对于这个女继承人 - 只有法国米其林三星级的餐厅,Pic,Valence(德龙) - 厨房有三个词:尊重,风味和简约

2011年,她因“世界上最好的厨师”获得了凯歌香槟奖

南瓜汤配咖啡1南瓜; 1勺阿拉比卡咖啡; 1个洋葱;油;黄油;液体奶油;蔬菜汤

炒几分钟,加入洋葱,将南瓜放入油和黄油中的小块中;继续在蔬菜汤中加入液体奶油

在搅打好的奶油中搅拌,加入一勺切碎的阿拉比卡咖啡,盐

在烈酒热汤中加入一勺生奶油咖啡

用小型手枪,杜松子油和柠檬皮1瘦的瘦肉的Papillote; minipoireaux;杜松子;甜黄油;柠檬的热情

将一些杜松子浆加入软黄油中;将一半的制剂涂在两张烘焙纸之间;预订很酷

瘦鱼,银背鳍鱼,以鱼片和皮肤细致

煮小型锅,沥干它们并将它们放入铝箔中;添加瘦肉和剩余黄油味杜松的鱼片

仔细关闭金属箔,在热炉中煮5至7分钟,具体取决于鱼的厚度

打开包装纸,用柠檬皮和杜松子酱盘装饰,放在冰箱里供应

在...的Tarte tatin



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